« 「ごちそうさん」 第6週 こんぶねーしょん悪い? | トップページ | 最近の訃報に思う »

2013年11月14日 (木)

食品偽装についての下らない私の意見

 久々にドラマ以外の下らないお話を。

 ホテルのレストランで、和牛とか芝エビでもないのにその表示をしていたとか、百貨店でおせちの材料に虚偽表示があったとか、ひとつ露見すると次々連鎖的に出てくる、という不思議現象がまた起こっていますが、個人的には興味がありません。 なぜなら利用しないから。 ホテルとか百貨店のおせちとか利用するほどお金持ちではございませんので。

 してみると、このニュースは、お金持ちが 「だまされた!」 と憤慨するためのニュースなのでしょうか。 ビンボー人にしてみりゃ 「いい気味だ」 ということになるが、このニュースで怒っている人っていうのを見たことがない。 栗がホントは韓国産だなんて言ったら 「韓国」 ということだけで怒ってる人というのは、ネットで見かけるけど。

 じっさいのところ、我が国はバブル崩壊後の不況(潜在的にはゆるーい好景気だった)があまりにも長過ぎたおかげで、「本物の味」 というものを知らない、もしくは忘れてしまった人たちだらけになってしまったのではないか…、という気もいたしますが、芝エビがバナメイエビだったとしても、分かんなきゃさほど大したことではない。 小ぶりのエビなんか、単品で出てくるならまだしも、大概は料理のなかの具材のひとつ。 濃厚な風味のエビチリなんかで出された日にゃ、どうやって素材の味を確かめられるのか、という気がする。

 要するに今回のことは、ホテルや百貨店が、この不景気でどうやって収益を伸ばそうかと考えた末に、メニューの表示の曖昧性に目をつけ、消費者の舌の鈍感さに目をつけた末の確信犯的な所業だと思うんですよ。 彼らの謝罪の仕方を見てごらんなさい。 「自分たちが悪いことをした」 という気持ちがこもっとらんでしょう(笑)。 AをBだと言いくるめてAB(エビ)にしましたくらいの感覚(なんだソレ)。 「これは自分たちのスキルであって、誇るべき偽装技術なのだ」、と。 だから、「あ~コレ問題なのか、じゃドサクサに紛れてウチも謝っておこう」、くらいの感覚で、次から次からボロボロ出てくるんじゃないですか。

 私が却ってすごいな、と思うのは、ただの肉に牛脂を注入して、和牛に見せかけてしまう、というその、彼らの技術のほうですな(笑)。 注入して、なんて聞くと、まるで注射器に牛脂を詰めて単純にチューッニューッしてるだけ、みたいに思えるけど、コレ、伝え聞くところによると、なんだか剣山みたいな道具を使うらしい。 これならまんべんなく、霜降り肉みたいに牛脂を注入できる、というわけです。

 この道具欲しい(笑)。 あと牛脂も(あのな…スーパーに無料で置いてあるがな)。

 コレ、通販で売り出したらどうだろう。 「この道具を使えば、どんな肉でも、霜降り肉に早変わり!」 って。 「本日は特別に、但馬牛の牛脂を1キロおつけいたします!」 みたいな(笑)。

 ただもしその道具があまりに高かったら、それこそビンボー人の手には届かないから、我慢してホテルで偽装和牛を食って、感心するしかないんでしょうな(ハハ…)。

« 「ごちそうさん」 第6週 こんぶねーしょん悪い? | トップページ | 最近の訃報に思う »

日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

バナマメイエビ、おいしいですよ。(笑)格付けで、最低ランクだとしても。隠す必要ないと思うんですよね。

安い食材でも料理人の腕で、高級料理になれるはず!

最初は大阪のホテルの偽装で、大阪のおばちゃんを騙したら、大変だあ〜!があれよあれよと全国に飛び火!今なら告白しても安心!なのかしら。(笑)みんなやってるし。(笑)まあ、輸入品のエビや、子供用のステーキに加工肉を使ってるのって、暗黙の了解だったりしますけど。(笑)偽装する意味ないと思うんですが。ホテルなんかって、場所代だけで、お高い食事代を取ってるんだし。

結婚記念日にランチを(バブリーな頃はお泊りしてディナーを家族で楽しんだりしましたが。)しかも、最近はバイキングで食べるくらいしか、ホテルでごはんを食べないので、全く、関心がないです。怒りもないなあ。(笑)

バナマメイエビをお安い食材として、有難く使わせてもらってる身としては、芝エビにちっともありがたみがないで〜す!(笑)エビチリ!美味しいですよ。(笑)

リウ様
おはようございます。

私の記憶が確かならば、お料理のメニューに、何処何処産のなんちゃらかんちゃらという能書きがついて長ったらしくなったのは、「美味しんぼう」あたりがきっかけだったんじゃないかと思います。

元々、こういうメニューで料理が出せるのは、その日の仕入れの具合で中身を変えることのできる個人経営の店だけでしょう。
一日、何百、何千食と作らなけらばならないホテルや仕出しのおせちに、そんな産地限定を望むのが無理。「そんなもんだよね~」ですませばいい話だと思うんですがね。
ただ、これが「問題」になってしまうということ、そして、そもそも、そんな「偽装」が有効な商売の手段として成り立っているということの背景には、お手軽にグルメ語りしたい人々の、「裏切られた」という気持ちがあるのではないでしょうか。

美食を究め、「語る」って、本当はとんでもなく大変なことだと思いますよ。金も、暇も、時には自分の健康すら犠牲にしなけりゃとてもできるもんじゃない。ポール・ボキューズの料理を語れっていっても、私できませんもん。食べたことないから(笑)
でも、〇〇産のエビとかネギとか、言いやすいんですよ。素材自体は身近なもんですし、口もぐもぐさせて、「〇〇産はやっぱり違うね~」と言っとけば何か一端の食通に見えてしまう。その語り口を世に広めたのは、山岡志郎と海原雄山の功績だと思いますが、要は、そのお手軽さに乗っかって、お手軽に商売しようとした目論見がバレてしまった、というだけのことではないのでしょうか。

ただ、本当は、ホテルに限らず、高いお金を出して外でご飯を食べるという行為は、出された料理に対してだけではなく、その店の雰囲気や、サービスなど、全てひっくるめて、「来てよかった」と満足するためなんですけどね。そして、お店の側も、そんな自らのサービスに誇りを持っているからこそ、それ相応の値段を付けているはずなんですけどね。
お手軽なメニュー表示がバレたら、今度は、「偽装じゃありません。誤表示でした」と見え見えの言い訳をする。今回の問題で寂しいのは、その点です。この「誤表示」が、「じぇじぇじぇ」や「倍返し」を押しのけて流行語大賞になりそうな勢いであることも含めて(笑)。

ささ様
コメント下さり、ありがとうございます。 仕事から帰ってバタンキューで、起きたらこんな時間(なんか損した気がするな…笑)。 返信が遅れましてゴメンナサイ。

それと、こんなフマジメな記事に反応してくださって、重ねてお礼申し上げます(笑)。 そりゃホテルをそんな形でご利用になっているかたとっては、たまの贅沢にこういうことをされると、バカにしてんのか、という感じには多少なると思いますよ(ハハ…)。

まあ、食品偽装って数年前にも一回ございましたよね。 ちょっと内容は違うけれども。 雪印とかはそれでメグミルクになっちゃったし、今回またまた登場の不二家もあれでは相当叩かれた。
懲りませんよね(笑)。

これって出はじめのころの話ですが、スーパーでもサイコロステーキ、というのに私も引っかかったような過去がございます(笑)。 「安い」 と思って買った(笑)。 「ステーキ」 だというからちゃんとした肉なのかな、と思ったら、今でいうところの成形肉。 今はサイコロステーキというとそんなもんだと刷り込まれてるからいいけど、これってマクドナルドの100%牛肉パテ、と同じ感覚でしょう。 なんか食ってて虚しくなるから買わなくなった(笑)。 A5の肉だなんてエラソーに売ってるの買っても、「これのどこがA5ランクなんだよ」 と言いたくなるようなものも多いし。 結局産地で見てしまったりするんですよね。 でもそれはスーパーでの話だし。

顧客を騙してる罪の意識というものが極端に低い、ということがいちばんの問題のような気がいたしますけどね…。

Zai-Chen様
コメント下さり、ありがとうございます。

こんなフマジメな記事にも、ここまでの眼識を披露してくださることに、ただただ敬服いたします(これは真面目な話ですよ)。

食通っていうのは、なんかバブル時代には結構耳にしていた記憶がございます。 ものの味も分かんないような成金が、自分の舌ではなく、蘊蓄によって満足度を決めることの愚かしさを、やはり私も 「美味しんぼ」 なんかで学んだ気がする。

ただ、そのマンガの功績で、そこらへんの 「食に関する知ったかぶり」 というのはだいぶ駆逐されていたような気が、私なんかはしていたんですよ。

それが未だにこんなことをされているのかと思うと、これはひとえにデフレによって高いものを安く仕上げなければならないホテル・百貨店側の意識のなかから、自然発生して常態化していった、という過程が想像できる。

結局顧客はバカにされてんのと一緒ですよね(笑)。 これは、同じ小学館経由ですが(笑)石ノ森章太郎サンの 「ホテル」 を読んでいた自分が 「それってホテルが第一義にしなければならないホスピタリィの精神とはかけ離れているよね」、と感じる要因のひとつでもあります。

ホテルやいわゆる高級レストランなんかを利用すると、出されたメニューが、ともかくナニサマだというくらい威張りくさっている(笑)。 意味が分からん呪文みたいでね(笑)。 それによってこちら側は、「自分は高級なものを食べようとしている」 という自己暗示にかかってしまう(笑)。

「これのどこがホスピタリティなんだよ」(笑)。

そんな高級ではない店でも、バイトのなかでオツムが足りない人が、食材の上に寝っ転がってるかもしれないし(笑)。

正直なところ、外でメシを食う、ということには、多大なリスクが伴っているのがこの国の現状だ、と思わざるを得ません(ハハ…)。

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 食品偽装についての下らない私の意見:

« 「ごちそうさん」 第6週 こんぶねーしょん悪い? | トップページ | 最近の訃報に思う »

2019年5月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

BOOKS

  • マーク・ルイソン: ザ・ビートルズ史 下

    マーク・ルイソン: ザ・ビートルズ史 下
     1600ページも費やして、この上下巻はまだ彼らのデビューまでしか書かれていない。 3部作計6巻のうち2巻に過ぎないのだ。 なんと気の遠くなるような作業なのだろう。  本書はビートルズを語るうえで孤高の一作となるはずだ。 虚飾をすっかり剥ぎ取った、20世紀最大の奇跡に潜む真実が、これを読めば理解されるはずである(当ブログ紹介記事より抜粋)。 本書下巻では、1962年のレコードデビューまでが書かれています。

  • マーク・ルイソン: ザ・ビートルズ史 上

    マーク・ルイソン: ザ・ビートルズ史 上
     1600ページも費やして、この上下巻はまだ彼らのデビューまでしか書かれていない。 3部作計6巻のうち2巻に過ぎないのだ。 なんと気の遠くなるような作業なのだろう。  本書はビートルズを語るうえで孤高の一作となるはずだ。 虚飾をすっかり剥ぎ取った、20世紀最大の奇跡に潜む真実が、これを読めば理解されるはずである(当ブログ記事より抜粋)。 この上巻ではビートルズの祖先から遡ってリバプールで人気に火が付き始めたところまでが書いてあります。

  • ポール・デュ・ノイヤー: ポール・マッカートニー 告白

    ポール・デュ・ノイヤー: ポール・マッカートニー 告白
    まず驚かされるのが、表紙のポールの写真です。 よくこんなのが採用されたな、というくらい、刻まれた年輪が顕著に分かる 「年老いたポール」。 飾り気のないその写真に、「素のポール」 をあぶり出そう、という心意気が見える。 そして実際、著者のその目論見は、成功しているように思えます。 何より大きいのは、「NME」「Q」「MOJO」 など音楽メディアで長年記者を務めてきた著者がポールと同じリバプールの出身者である、ということ。 さらにポールと同じファースト・ネームであること。 だからポールはまるで自分の分身に話しかけるかのように、時折同郷人にしか分からない言葉で気さくに著者に話しかける。 この本を読む者は、まずその 「不思議なリラックス感」 に包まれるはずです。  本の構成は大きく二つに分かれます。 前半ではビートルズからウィングス、ソロに至るポールのたどってきた長い長い歴史、後半ではポールの人格に迫る試みがなされていく。 そのインタビューは、一気に行なわれたものではありません。 著者がNMEの記者だった1979年のものから、明示はされていないがおそらく2013年、「NEW」 の発売前後が最新のものではないか、と思われます。 実際読んだ感覚では 「キス・オン・ザ・ボトム」 あたりが最新のような気もする。 その30年以上にわたる膨大なポールへのインタビューを、項目によって構成し直しているようです。 ですから、今年(2016年)亡くなったジョージ・マーティンについてのポールの見解であるとか、最新の情報が提示されているわけではない。 ポールの情報というのはこの歳になってもなお日々更新型ですから、その点については物足りなさが確実にあります。 さらに、30年以上というとポールのものの考え方にも変化変遷があってしかるべきだと思うのですが、30年以上をリミックスにかけているからその変化というものがつかめてこないもどかしさがある。 表紙を飾ったポールの 「老い」 という問題にも、この本はきちんと答えてくれているわけではない。 さらに言えば、ジョン・レノンの死について多くが割かれているのとは対照的に、2001年に亡くなったジョージ・ハリソンの死についての記述はない。 正直なところ、このような本を読み漁ってきた身としては、衝撃に値するような情報が書かれているわけではありません。 しかし前述したような、リラックスしたムードのなかでポールと語らっているような疑似体験を共有できる強みが、この本にはある。 この本全体に貫かれているのが、この心地よさなのだ、と思うのです。 その心地よさが乱れるパートがあります。 自身の失敗作、どうでもいい作品について語るときのポールは多分に感情的になりがちであり、イライラした様子を隠しません。 特に 「シークレット・フレンド」 を語るポールのくだりはポールファンなら一読に値する部分でしょう。 しかしそのイライラも、ポールの人間性が垣間見える瞬間としてこの本にとっては必要なパートなのです。 3000円以上と、この本は決して安くはない部類の本です。 ただその値段に見合うパフォーマンスは兼ね備えています。 この本と付き合った1か月足らずの間、心地よい体験をすることができました(アマゾンの自身のカスタマーレビューより)。

  • : レコード・コレクターズ 2011年 07月号 [雑誌]

    レコード・コレクターズ 2011年 07月号 [雑誌]
    全200ページ程度のボリュームのなかで、キャンディーズに関する特集記事は50ページ。 ただし、これが濃い。 全シングル曲、ほぼほとんどのアルバムの解説は当然として、彼女たちの芸能界における歴史から見た考察、コメディエンヌとしての彼女たち、DVD解説など多岐にわたり、キャンディーズが分析されています。 特に圧巻は、レア音源に関する記述。 ここまで調べている読み物には、個人的にはお目にかかったことはありません。 700円。

MUSIC

  • ザ・ビートルズ -

    ザ・ビートルズ: サージェント・ペパーズ・ロンリー・ハーツ・クラブ・バンド(スーパー・デラックス・エディション)(4CD+DVD+BD)
    ロック界、いや、すべてのポップミュージックにおけるアルバムの中で史上最高と称され、すでに世界文化遺産の域にまで達しているこのアルバム。 そのアルバムの発売50周年を記念して、スペシャルエディションがリリースされます。 なかでもブッ飛ぶのがこのスーパースペシャルボックスセット。 CD4枚組であらたなリミックスのステレオ盤1枚、モノ盤1枚、初期テイク集が2枚、さらにブルーレイ1枚とDVD1枚で5.1サラウンド、ハイレゾ音源、ドキュメント映像 「メイキングオブサージェントペパーズ」 のデジタルリマスター等々、卒倒するようなラインナップです。 18、000円プラス税と値は張りますが、史上最高の名盤だからこそこれは買い。 5月26日の発売までに予約をしておけば、アマゾンならば値下がりした時に値段がそのあと高騰しても最安値で購入できます。 ビーファンならずとも、これは注目ですぞ!

  • 山口 百恵 -

    山口 百恵: ゴールデン☆アイドル 山口百恵(完全生産限定盤)
    全シングルA・B面プラスボーナストラック(「あなたへの子守歌」)を、山口百恵名義としては初のブルースペックCDとしてリリース。 音はいわゆるドンシャリ系ではなく、アナログ盤に準拠した原音に忠実な印象です。 パッケージングはアナログシングル盤サイズで中袋、CDを納めるケースが完全にドーナツ盤をイメージしています(よく言えば斬新…笑、悪く言えばチャッチイ…笑)。 しかしその発想は買える(笑)。 ほぼ原寸大のシングルジャケットと裏の歌詞カードの複製ブックレット。 ただスキャニングは欲を言えばもう一歩。 当時シングル盤を中心に聴いていたかたなら、この編集盤はかなりの 「買い」 です。 しかしこのジャケット表紙の写真、スッピン風で個人的にはすごく好き。

  • デイヴ・グルーシン&リー・リトナー -

    デイヴ・グルーシン&リー・リトナー: Two Worlds / Grusin & Ritenour
    NHK朝ドラ 「花子とアン」 で美人のスコット先生が夜な夜な歌い、チビはなチャンがすっかり覚えてしまったイギリス民謡、「ザ・ウォーター・イズ・ワイド(流れは広く)」。 このアルバムでルネ・フレミングが歌っていたのを思い出しました。 ルネのソプラノはけっして大袈裟でなく上品で、私のとてもお気に入りのソプラノ歌手ですね。 このアルバム自体は全体的にクラシックにギターのリー・リトナーが絡むフュージョンぽいものなのですが、故・黒田恭一サン評するところの、「大人が聴く音楽」。 胸を締め付けるような哀しみと、すべてを包み込むようないたわりに満ちていて、私の人生のなかでも最上位に位置する愛聴盤です。

  • 桜田淳子 -

    桜田淳子: ゴールデン☆ベスト 桜田淳子~シングル・コレクション
    彼女の活動期に発売されたシングルをすべて網羅したベスト盤。 確かに後年のものほど馴染みがありませんが、選曲漏れがないので、彼女の存在とは何だったのか自体に思いが至るベスト盤です。 音も楽器の音像がよくてなかなかいいマスタリングをしている気がします。 2600円程度で推移しています。

  • ザ・ビートルズ -

    ザ・ビートルズ: ザ・ビートルズBOX(限定生産品)(USBメモリ)
    パソコンにUSB端子があり(たいていついてると思います)、パソコンで音楽が聴ける環境をお持ちの人ならば、聴くことができます。 現在のテクノロジーで最もいい音質で聴ける、ビートルズの音楽です。 ただし国内版にもかかわらず、訳詞とか一切なし。 ジャケットもブックレットもパソコンデータ。 純粋に音楽だけ楽しみたい人向けです。 また、曲間にコンマ何秒かのブランクが入ります。 「アビイ・ロード」 のメドレーも同様です。 しかし、音はさすがに、すごい。 大きな音量であればある程、目の前にビートルズが迫ってくる勢いです。 ツヤが違います。

  • The Beatles -

    The Beatles: The Beatles [USB]
    こちら上記の海外版。 内容的には国内版とほぼ一緒なので、値段が安いこちらのほうがいいでしょう。

無料ブログはココログ